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Menu de la Saint-Sylvestre 2018 au Bureau

Dîner du 31 décembre au Bureau, ambiance piano-bar durant le dîner puis soirée dansante. Menu à 91 euros comprenant:

Amuse-bouche
Gambas en tempura et wasabi avec sa coupe de champagne,

Entrée en triologie
Foie gras et gelée de myrtille,
Tartare de bar et Saint-Jacques émulsion de noisette,
Saumon gravelax aux 3 parfums,

Plat
Ballotine de volaille de Bresse truffée,
Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffe et mini-légumes glacés,

Fromage
Assortiment de fromages de nos régions,

Farandole de desserts
Entremet chocolat et caramel beurre salé,
Demi-sphère framboises et chocolat blanc,
Tartelette aux pommes et fèves de tonka.

Réservations au 03 45 49 38 28 ou contact@aubureau-dijon.fr

Retrouvez toutes vos soirées du réveillon 2018-2019 à Dijon sur notre article dédié.

Source et illustration © Au Bureau

Publié par Jondi

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