Show les papilles – Le programme 2023

Cette année, Show les papilles ! revient à la Cité internationale de la gastronomie et du vin. Un lieu idéal, situé aux portes du centre historique et de la Route des Grands Crus, pour fêter la gastronomie. Les Entreprises du patrimoine vivant (EPV), label d’État qui distingue l’excellence des savoir-faire artisanaux et industriels, ont du goût à revendre, à tel point qu’elles sont l’incarnation même d’un éventail de spécialités locales connues et reconnues dans le monde entier. Les pains d’épices Mulot & Petitjean, les cassissiers de Dijon Lejay Lagoute, Boudier et Briottet, Vedrenne, la moutarderie Fallot, la Maison Dufoux, la coutellerie Goyon-Chazeau ou encore les Anis de Flavigny… Nombreuses d’entre elles seront là pour vous offrir des dégustations gratuites ou une démonstration de leur savoir-faire.

Cette année encore, Dijon métropole, les chefs et les Entreprises du patrimoine vivant mettront les petits plats dans les grands pour vous proposer une soirée gourmande, créative, festive et musicale à partager. Le tout agrémenté de nouveautés, de jeux, de musique, de danse, de spectacle vivant et de nombreuses animations pour petits et pour grands !

Entrée et dégustations gratuites de 12h à 22h.
Stands de boissons/restauration et food trucks jusqu’à 23h.

Concours de tarte sucrée ou salée, réservé aux amateurs
Il est organisé pour la première fois à Show les papilles un concours de tarte, réservé aux amateurs.
Le jury composé entre autres du parrain David Le Comte dégustera les tartes le samedi 23 septembre lors de Show les papilles et remettra un prix aux 3 premiers « chefs ».
Concours réservé à 10 participants.
Sélection à partir de l’envoi de la recette proposée par mail à evenements@ville-dijon.fr.

Shows culinaires à la Cuisine expérientielle avec les chefs de 15h à 21h
Stéphanie Besson à 15h15 : kir bourguignon façon moléculaire
David Le Comte à 17h15 : alliance de l’huitre et de l’époisses
Julien Chauvenet à 19h : le burger champion du monde
Gaston Savina (candidat Top Chef) à 21h : la nonnette 2.0 à base de pain d’épices, cassis et graines de moutarde

Le « Banquet Itinérant » de 12h à 22h
Au fil du parcours de nombreuses haltes gourmandes vous seront proposées et vous permettrons de partager un moment de convivialité en famille ou entre amis. Vous aurez la possibilité d’étendre ces moments de partage lors de la Foire de Dijon, qui se tiendra du 1er au 12 novembre 2023 au Parc des Expositions, puisqu’une entrée vous sera offerte. Ce banquet itinérant à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon promet une expérience culinaire exceptionnelle qui célèbre la riche tradition gastronomique de la région. Profitez de chaque étape de ce voyage culinaire et laissez-vous enchanter par les saveurs de la Bourgogne.
Lors de votre arrivée, il vous sera remis un carnet comprenant : l’accès aux « 5 haltes gourmandes » (3 plats & 2 boissons), un plan du parcours, l’histoire de chaque partenaire, une recette de cuisine, un ticket de tombola (nombreux lots : verres à vin, dégustations, cadeaux…), une entrée pour la Foire de Dijon.
Pour réserver : Le banquet itinérant de la Cité – Tourisme Dijon Métropole

Stands et animations à découvrir Cour Eudes III de 15h à 22h
Entrée libre, animations, ateliers et dégustations gratuites

Jeux en bois
Ateliers créatifs du pôle culturel de la Cité : Fabrication de sets de table / Aquarelle (jusqu’à 20h)
Atelier peinture au vin (jusqu’à 20h)
Dégustation de miels dijonnais par le jardin de l’Arquebuse
Découvrez l’alimentation durable par ProDij et l’eau la Dijonnaise
L’art de la table de seconde main avec la Recyclade
Arts & gastronomie : dégustation de pâté croûte du chef de l’Abenfant et bouchées à l’époisses de la fromagerie Gaugry
Vedrenne et son bar à sirop

Sur scène Cour Eudes III : animations quiz, blind test avec lots à gagner, dégustation par un jury présidé par David Le Comte de la tarte dijonnaise, 2 sets de battles hip-hop, Figure 2 Style, un spectacle vivant « l’impro du chef ».

Sur la parquet : invitation à danser le Lindy up, en fin de journée

Sur le Parvis : 2 sets de 30 min de courses de garçons de café (à partir de 10 ans !) de 15h30 et 18h15

Dans le grand Hall : 1,2,3 souriez et repartez entre amis ou en famille avec une photo souvenir.

En déambulation sur toute la Cité : la fanfare Piotr

Masterclass à l’école Ferrandi à 16h et à 19h
Sur réservation, 60 € à la billetterie de la Cité de la gastronomie, Spécial Show les papilles
Premier cours de 16h à 18h : Pigeon Rôti, pastilla de cuisses confites
Deuxième cours de 19h à 21h : Bourguignon végétal, spätzle

Source: Ville de Dijon – Photo: François Weckerle – Ville de Dijon

Publié par Jondi

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