Saint-Vincent de Dijon: le programme 2025

Pour marquer en 2025 le 10e anniversaire de l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco, l’association Saint-Vincent de Dijon, toujours présidée par son fondateur Pierre Derey, a souhaité proposer un projet favorisant l’échange avec le grand public en installant un rassemblement de viticulteurs dans le quartier Monge/Saint-Philibert, là où se dressait le marché aux vins qui dès le moyen-âge a fait la gloire viticole de la cité.

Le programme
9h30 : départ du défilé Cour de Bar, à hauteur de l’ex-échansonnerie du Palais des ducs de Bourgogne, pour rejoindre la place Bossuet, en présence de nombreuses confréries et en musique avec le groupe folklorique La Bourguignonne et l’Harmonie de Marsannay.

10h-17h : village de dégustations (place Bossuet et Hôtel Bouchu dit d’Esterno), avec la participation des domaines Derey Frères, Gautheron d’Anost, Thierry Mortet, Chapuis et Chapuis, Marc Soyard (domaine de la Cras), Manuel Olivier, domaine du Tumulus, les Vignes de Jeanne, l’Association Technique Viticole de Beaune (ATVB), Romain Duthu, domaines Olivier Guyot et Bart (représentant le caveau Le Marsannay), domaine de l’Université de Bourgogne, ainsi qu’une présentation exceptionnelle des vins de l’Hospital de Dijon et de la cuvée du centenaire de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).

11h-17h : cycle de conférences qui se tiennent toutes dans l’auditorium de l’OIV (Hôtel Bouchu dit d’Esterno, 1 rue Monge à Dijon). Entrée gratuite, sur inscription obligatoire en suivant ce lien.

11h : Trois siècles d’histoire des vignes et gens du vin à Dijon, par Sylvain Fry, auteur de l’ouvrage éponyme (Editions Universitaires de Dijon)
12h : Dijon, ses célèbres marchés au vin, par Roland Bugada, président de l’association In Divio Veritas
14h : Rencontre avec le président de l’association des descendants de Gustave Eiffel, Olivier Berthelot-Eiffel, avec la participation exceptionnelle de l’arrière-arrière-petite-fille de Gustave Eiffel, Dosithée Berthelot-Eiffel.
15h : Lavigne face aux défis du climat, par Fédérico Roig, maître de conférence en viticulture à l’IUVV et chercheur au Centre de Recherches de Climatologie de l’Université Bourgogne Europe.
16h : La biodiversité des sols au service d’une viticulture durable, par Lionel Ranjard, directeur de recherche à l’INRAE Dijon, expert en écologie microbienne des sols.
17h : messe finale traditionnelle en l’honneur de Saint-Vincent en la cathédrale Saint-Bénigne

Informations pratiques sur les modalités de fonctionnement du village de dégustations
Au sein d’un village de stands installé place Bossuet mais aussi dans la cour d’honneur de l’OIV:

Une tente dédiée au retrait (puis au retour) d’un verre consigné, avec le premier vin offert issu sur plusieurs millésimes du fermage en nature que le Domaine de la Cras fournit chaque année à la collectivité. Consigne fixée à 3 € dont le public peut s’acquitter soit à l’aide d’une carte bancaire, soit en espèces.

Puis application d’un tarif unique de dégustation de 3 € pour 5 cl sur l’ensemble de l’événement, à la rencontre des nombreux vignerons présents.

Source et illustration © Ville de Dijon

Publié par Jondi

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