Il aurait pu vendre son âme au diable, celui qui s’habille en Ikea. Devenir un pub, un bar lounge ou, qui sait, une agence bancaire : idéalement situé dans le quartier des Halles, au cœur de Dijon, ce ne sont pas les offres qui ont manqué. Bonne nouvelle pour les amoureux de ce « bistroquet » mythique : le Chez Nous restera le Chez Nous et, plus que jamais, ce sera aussi chez elles.
Planqué au coin d’une ruelle à la sortie du marché, le café est suspendu dans l’espace-temps. Bistrot populaire depuis « environ 1900 », comme l’indique un panneau à l’entrée (peint par un habitué), peut-être même depuis le milieu du XIXe, le Chez Nous a toujours su maintenir des prix abordables, une déco sobre et de fidèles clients (parfois saouls). Un de ces lieux où l’on peut rentrer « juste pour boire un verre », repartir 4 heures plus tard après avoir parlé à la moitié des gens; ou, inversement, venir avec les meilleures intentions du monde et faire demi-tour devant une ambiance un peu glauque. Le Chez Nous, c’est un rendez-vous pour les coincheurs, les retours de manifs, les repas associatifs… Un « bar de gauchistes, on ne va pas se mentir », où l’on trouve un large choix de titres de presse engagée et où les soirées peuvent facilement dériver en café-philo improvisé.
Aurélie, Céline, Gwen et Valérie, clientes de longue date, sont « super attachées au lieu: on a toujours dit aux anciens propriétaires que s’ils vendaient, on voulait racheter ». Sauf qu’à un moment, il a fallu le faire. « Ils ont eu des offres pour devenir un bar à tapas, ou un pub… on avait parfois l’impression d’être David contre Goliath. » La bonne nouvelle, c’est que c’est David qui a gagné. Parce que les filles, bien que sans expérience en la matière (« on a toutes un boulot à côté, trois sont profs et une vendeuse »), ont vite vu qu’elles n’étaient pas seules, bientôt rejointes par Rachel, déjà salariée ici, puis par d’autres clients qui, voulant « participer à la vie du bar », se sont regroupés en association: Chez Nous et Compagnie.
Quelques nouveautés tout de même: le café restera désormais ouvert l’après-midi et, puisque les nouvelles patronnes ont l’air d’avoir très envie de le faire vivre, on risque de voir fleurir les concerts et autres tournois de cartes. « C’est un lieu de liberté, ouvert à tous – même ceux qui sont parfois refusés ailleurs – et qui crée du lien. Ça s’appelle le Chez Nous mais en fait, c’est un peu chez tout le monde. » Et c’est parti pour le rester.
Note: Rendez-vous samedi à partir de 17h30 pour fêter ça!
Photo © Jondi
