À propos de l’événement
A l’occasion du festival AlimenTERRE, Episourire, Court Circuit 21, La Vapeur et La Cuisine Flottante s’associent et vous proposent
Une soirée projection-débat avec le documentaire EBULLITION réalisé par Diego GARCIA-VEGA et Jaime DEZCALLAR (2025) .
À travers sept projets de restauration novateurs, de l’Espagne rurale dépeuplée aux centres-villes en pleine mutation, passant par les littoraux touristiques, le film dévoile les ingrédients clés d’une restauration durable. Une restauration dont l’impact sur la société s’étend bien au-delà de la table.
À une époque où de plus en plus de gens délaissent la cuisine maison et externalisent leurs repas, ces cuisiniers prennent conscience de leur responsabilité – et de l’opportunité – d’influencer le cours des choses. Le secteur de la restauration sera-t-il capable de mener ce nouveau changement historique ?
La projection sera suivie d’un temps d’échange avec des acteur.ice.s de pratiques de restauration durable ( La Cuisine Flottante, le Café/resto de la Maison Phare, la Fourmilière, …) ainsi qu’un buffet à prix libre, proposé par la Cuisine Flottante, qui assure entre autre le catering de la Vapeur, et le collectif Equitable, un projet de démocratie alimentaire porté par Episourire.
Pour les infos pratiques :
LA VAPEUR, 42 avenue de Stalingraad. Parking , et accessible en vélo ou par la ligne L6 (Longvic Toison d’Or), arrêt “La Vapeur”.
A partir de 18h, projection à 18h30 suivi d’un temps d’échange et d’un buffet .
