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Menu Saint-Sylvestre 2019 du Dr. Wine

Le restaurant Dr. Wine sera ouvert le mardi 31 décembre 2019 pour le Réveillon de la Saint-Sylvestre. Un menu unique gastronomique élaboré pour l’occasion sera proposé au tarif de 80€ par personne (hors boissons).
Plus d’informations à l’adresse contact@drwine.fr, sur le site www.drwine.fr ou au 03.80.53.35.16.

Détail du Menu :

Quelques notes salées pour débuter votre soirée, puis…

Mise En Bouche,
La Saint-Jacques
Snackée puis Pochée en Bouillon de Pommes, Compote de Reinette

*

Le Foie Gras
Juste Grillé, Toast, Gel de Clémentine & Mousseline Praliné-Panais

**

Le Turbot
Rôti au Beurre d’Agrumes, Crème de Carottes & Sauce à l’Orange

***

Le Bœuf
Son Filet Rôti, Croustillant de Paleron, Jus Réduit au Café Blue Mountain, Polenta Torréfiée & Topinambour

****

Le Chocolat
En Sphère, Fleur de Sel & Poivre Sichuan
_____________________________

Et toujours notre équipe de sommeliers habituelle pour vous apporter les conseils appropriés en fonction de vos goûts et des accords mets & vins.

Réservations nécessaires.

Source et photo © Dr Wine

Publié par Bertrand Carlier

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